Archive

Posts Tagged ‘National geographic’

Крым. Жемчужина в двух коронах (National geographic, US)

Перевожу и понемногу выкладываю статью “Крым. Жемчужина в двух коронах”, опубликованную в апрельском выпуске журнала “National geographic” за 2011 год в США.

Автор: Кэти Ньюман

ПРОШЛОЕ никогда не становится прошлым в Севастополе.
Им веет от флагштоков, им драпируют парадную трибуну во время
патриотических праздников. Оно находит прибежище в воинских
памятниках и указателях: площадь Ленина, улица Героев
Сталинграда, кинотеатр “Москва”. Оно клокочет даже в кастрюле с
борщом.

Вот какая версия этого восточноевропейского блюда у Галины
Онищенко. “Это русский борщ, – сказала она, ставя фарфоровую
тарелку “зёленого” или летнего борща, которому смесь свёклы,
моркови и картофеля придает оттенка укропа. – Без сала с
чесноком, как в украинском борще”.

Галина – 70-летняя старушка с копной белых волос на голове и
строгими глазами василькового цвета.  Она поднялась к себе на
пятый этаж после того, как прошла по улице Ленина, размахивая
флагом ВМФ СССР, чтобы поддержать её любимый Черноморский флот.
“Севастополь – российский город, и мы никогда не смиримся с
фактом, что теперь здесь Украина”, – говорит она.

Хотя Галина наверняка не согласилась бы, но борщ, согласно
русскому историку питания В.В.Похлебкину, изобретение
украинское. И хотя Галина не соглашается, Севастополь (город в
Крыму) – тоже украинский.

Advertisements